Wines Pomerol Château Latour à Pomerol - 2000

Viniou Reviews

Château Latour à Pomerol 2000 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pomerol AOC, dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, typique de cette région, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2000 est particulièrement recherché, reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec.

La région de Pomerol, bien que plus petite comparée à d'autres appellations bordelaises, est réputée pour produire certains des vins les plus captivants et expressifs, souvent d'une rare complexité et profondeur. Le terroir de Pomerol se caractérise par des sols de gravier, d'argile et de sable, avec une présence notable de crasse de fer (ferrous clay) qui contribue à la singularité de ses vins. Le climat y est océanique avec une influence modérée qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce Pomerol 2000 révèle tout son potentiel avec des plats riches et savoureux tels qu'un filet de boeuf aux truffes, un magret de canard aux cerises, ou un agneau de sept heures. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou le cassoulet se marient également très bien avec ce vin, mettant en valeur sa structure et sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse et ses arômes complexes de fruits noirs, de truffe, et de cacao, ainsi que ses tanins soyeux. Une aération en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation.