Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou 2020 est le second vin du célèbre château situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Bordelais. Représentant pleinement la finesse et l’élégance propres à cette prestigieuse appellation, ce vin rouge provient généralement d’un assemblage à forte dominante de cabernets sauvignons et merlots, parfois complétés d’une touche de petit verdot. Les raisins sont récoltés sur un terroir de graves typique du Médoc, qui favorise un drainage optimal et permet aux vignes de s’épanouir pleinement. Après la vendange, la vinification est conduite de façon méticuleuse, combinant savoir-faire traditionnel et modernité, avant un élevage soigné qui magnifie son potentiel aromatique et structurel.
Le vignoble de Saint-Julien, l’un des joyaux de la rive gauche de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves roulées riches en minéraux, baignant dans un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Son histoire viticole est marquée par une tradition d’excellence, les châteaux de cette commune produisant des vins renommés pour leur équilibre, leur élégance, et leur aptitude exceptionnelle au vieillissement. La cuvée Le Petit Ducru illustre cette constance grâce à sa palette aromatique, où s’expriment souvent des notes de fruits noirs mûrs, des touches de violette, des accents épicés et une subtile fraîcheur minérale.
Pour sublimer la richesse et le raffinement de ce vin, privilégiez des plats à la structure délicate mais savoureuse. Un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée aux échalotes confites, ou un magret de canard rôti seront des partenaires de choix. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie de Meaux, s’accorderont également harmonieusement. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise ou un gratin de cèpes rappelleront toute la gourmandise du Sud-Ouest.
Servez ce Saint-Julien à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ, afin de révéler toute l’élégance de sa trame aromatique et l’onctuosité de ses tanins. Profitez de son harmonie dès maintenant ou laissez-lui quelques années en cave pour explorer sa profondeur.
