Wines Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1998

Château Smith Haut Lafitte 1998 blanc, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan au sein des Graves, est une véritable expression de raffinement bordelais dans le style des grands vins blancs, qui peuvent parfois, bien que rarement pour ce domaine précis, présenter une douceur ou une rondeur supérieure (notamment pour des cuvées liquoreuses ou moelleuses). Ce millésime de la fin du siècle dernier met en avant la complexité que le vieillissement offre aux grands crus blancs de Bordeaux. Les vins blancs de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, bien que l’assemblage exact puisse varier. L’élevage en barriques neuves est typique pour ce domaine, apportant des notes subtilement grillées et une trame beurrée qui se marie harmonieusement à la fraîcheur et aux arômes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche mûrs et de fleurs séchées. Le liquoreux suggéré par le sous-type pourrait signifier une récolte spéciale, plus riche, ou un style moelleux, avec des sucres résiduels sans excès.

Pessac-Léognan est reconnu pour ses terroirs graveleux, riches en galets et cailloux, qui offrent un excellent drainage et permettent aux vignes de donner le meilleur d’elles-mêmes. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, clé de la complexité aromatique de ces grands vins. Cette zone, au sud de Bordeaux, est également le berceau historique des vins fins de la région, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.

Au niveau des accords mets-vins, ce style de Pessac-Léognan blanc liquoreux ou demi-sec s’associe parfaitement avec des mets raffinés comme le foie gras mi-cuit, les volailles rôties sauce crémeuse, ou encore des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort doux. Un mariage subtil avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts aux agrumes comme une tarte au citron pourra également surprendre agréablement.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’harmonie de ce vin, il sera idéalement dégusté frais, autour de 10-12°C, servi dans de grands verres à vin blanc pour mieux libérer les arômes complexes développés par le vieillissement. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour dévoiler toutes ses nuances.