Wines Unspecified Macharnudo - La Escribana - 2021

Viniou Reviews

La Cuvée La Escribana 2021 du domaine Macharnudo incarne tout l'esprit des vins blancs secs andalous, élaborés dans un terroir à forte personnalité. Issue du célèbre domaine de Macharnudo, situé à proximité de Jerez, cette cuvée met en valeur le cépage Palomino Fino, variété emblématique de la région, réputée pour sa fraîcheur et sa capacité à retranscrire subtilement la minéralité du sol. Le millésime 2021, marqué en Andalousie par des conditions climatiques plutôt équilibrées, offre un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité acide. Vinifiée traditionnellement, sans exubérance boisée, cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat de fleur blanche, d'agrumes et de notes salines, héritage direct du terroir calcaire d'albariza, dont Macharnudo est un fleuron.

Située au sud de l'Espagne, l’Andalousie est une région historique profondément ancrée dans la culture viticole hispanique, connue principalement pour ses sols d’albariza, crayeux et très drainants, qui confèrent aux vins blancs de Macharnudo leur tension, leur fraîcheur et une élégance saline très particulière. Le climat chaud, tempéré par les brises atlantiques, permet d’atteindre une maturité optimale du raisin tout en maintenant une acidité salutaire. La longue tradition viticole de la région, marquée par la production de vins de Jerez, influence positivement tous ses vins secs, souvent élaborés avec la même exigence et dans une démarche de pureté maximale.

Pour accompagner ce vin blanc sec et structuré, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, gambas à la plancha, ceviche ou tartare de dorade lui seront très favorables. Il se marie également admirablement à des fromages à pâte dure, comme le Manchego, ou encore des tapas andalouses, notamment des coquinas à l’ail, pour un accord régional des plus authentiques.

La dégustation optimale de cette cuvée s’effectuera autour de 9-11°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes minéraux. Pensez à la servir dans un verre à vin blanc élancé, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour qu’elle exprime pleinement son caractère andalou unique.