Le Volte dell'Ornellaia 2020, élaboré par la célèbre Tenuta dell'Ornellaia en Toscane, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges toscans où élégance rime avec expressivité. Bien que le détail exact de l'assemblage puisse varier d'un millésime à l'autre, ce vin est généralement issu d’un savant mariage de cépages classiques toscans et internationaux, offrant une belle harmonie entre structure, fraîcheur et complexité aromatique. Sa vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec une attention particulière portée à l’équilibre, souvent renforcé par un élevage soigné en cuve et parfois en barrique. Le style s’exprime dans une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs – cerise, prune et parfois une touche de cassis – nuancés de notes épicées et légèrement boisées, sur une bouche souple et généreuse soutenue par une belle fraîcheur.
La Toscane, berceau de quelques-uns des plus grands vins d’Italie, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des hivers doux, des étés chauds et des brises venant de la mer. Les sols variés – mêlant argile, calcaire, galets et sable – offrent un terroir d’expression unique, propice à la culture de la vigne depuis l’Antiquité. La région, notamment par ses appellations prestigieuses, est célèbre pour son approche innovante, conjuguant cépages autochtones et internationaux. Tenuta dell’Ornellaia s’inscrit ainsi dans cette tradition dynamique et audacieuse.
Ce vin accompagne merveilleusement des plats toscans rustiques, comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les ragù de sanglier, ou encore des plats mijotés à base de viande. Il saura également se marier harmonieusement avec des fromages affinés, des rôtis, ou des pâtes aux sauces riches à la tomate ou aux champignons. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur une pappardelle al cinghiale.
Servez Le Volte dell’Ornellaia 2020 légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour ouvrir pleinement ses arômes et apprécier la complexité de sa jeunesse prometteuse.
