Wines Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 1990

Viniou Reviews

La Dame de Montrose 1990 est le second vin du prestigieux Château Montrose, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Médoc, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1990 fut exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi une grande concentration aromatique et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en barriques de chêne français, confère à La Dame de Montrose une élégance raffinée, un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cuir, de tabac et des touches épicées qui se révèlent magnifiquement après plus de trente ans de garde.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue par son terroir argilo-graveleux typique, qui retient bien l’humidité et permet aux vignes de résister aux étés secs. Ce terroir unique confère aux vins une solide structure et un potentiel de vieillissement remarquable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Forte d’une longue histoire viticole, Saint-Estèphe a forgé sa réputation grâce à des vins puissants, mais toujours empreints de finesse, dont Château Montrose est l’un des fleurons incontournables.

Pour accompagner la Dame de Montrose 1990, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Des viandes rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf grillée, s’alignent parfaitement avec la trame tannique du vin. Des plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise, seront sublimés par la profondeur et les nuances aromatiques du vin. À maturité, il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce millésime à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet et l’harmonie de sa bouche soyeuse. Un vin d’exception pour un grand moment de plaisir.