Wines Cahors Le Caltra - Noir - 2022

Viniou Reviews

Le Caltra Cuvée Noir 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située sur les piémonts du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Dans cette région emblématique, le cépage dominant est le Malbec, parfois accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat, mais la dénomination « Cuvée Noir » suggère un vin à forte expression de Malbec, reconnaissable à sa robe profonde et à ses arômes intenses. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques assez favorables, avec une maturation optimale des raisins ayant permis au vin d’allier puissance, fruité et structure. La vinification traditionnelle de Cahors privilégie l’extraction douce des tanins pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en assurant une belle capacité de garde.

Cahors bénéficie d’un terroir unique, marqué par les terrasses alluviales du Lot et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un équilibre remarquable entre richesse et minéralité. Le climat, mêlant influences atlantiques et continentales, favorise des maturations lentes et homogènes, garantissant la concentration aromatique typique de la région. Historiquement, Cahors est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé depuis le Moyen Âge pour ses « vins noirs », appréciés pour leur profondeur, leur puissance et leur capacité à traverser les siècles.

Un Cahors tel que Le Caltra Cuvée Noir 2022 se marie harmonieusement avec des mets riches et savoureux. Parmi les accords classiques, on retiendra le magret de canard grillé, le cassoulet du Sud-Ouest ou encore une pièce de bœuf maturée. Le vin saura également exalter des plats régionaux comme le confit de canard, l’agneau de Quercy ou un fromage de Rocamadour affiné. Pour les amateurs de cuisine internationale, ce rouge profond s’accordera très bien avec un tajine d’agneau ou un chili con carne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, pour révéler la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure ample sans dominer le palais. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir toute la complexité du bouquet et d’assouplir la trame tannique, surtout dans sa jeunesse.