Wines Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2023

Château Carbonnieux blanc 2023, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan en Graves, s’impose comme un ambassadeur du style des grands blancs secs bordelais. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage où le Sauvignon Blanc domine souvent, apportant fraîcheur et vivacité, tandis que le Sémillon contribue à la rondeur et à la complexité aromatique. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager une belle tension et des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, complétés de touches florales subtiles et peut-être, en fonction de l’élevage, de légers accents boisés ou fumés. En bouche, la signature de Pessac-Léognan se reconnaît par un équilibre entre énergie, profondeur et finesse, avec une finale pure et persistante.

La région de Graves, et plus spécifiquement Pessac-Léognan au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de graves profondes, riches en quartz et bien drainants, apportent au vin une minéralité distinctive. Historiquement, cette sous-région s’est illustrée comme le berceau des grands vins blancs secs de Bordeaux, appréciés pour leur aptitude à vieillir et leur expression raffinée. Château Carbonnieux, Grand Cru Classé, perpétue ce savoir-faire avec un style à la fois classique et élégant.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des associations avec des mets fins et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées ou un tartare de dorade aux agrumes. Des poissons grillés, une blanquette de veau à l’estragon ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brie de Meaux révèleront également ses nuances aromatiques. Un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise apportera une belle harmonie, tout en mettant en avant la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de déguster ce Château Carbonnieux blanc 2023 autour de 10-12°C, dans des verres suffisamment larges pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin possédant un joli potentiel de garde, il pourra également gagner en complexité au fil des années si vous choisissez de le laisser évoluer en cave.