Viniou Reviews
Fedellos Do Couto, Cuvée Testoiro 2019, est un vin rouge captivant qui provient de la région viticole de Valdeorras en Galice, Espagne. Cette cuvée est issue d'un assemblage astucieux de cépages autochtones, bien que les détails exacts ne soient généralement pas spécifiés, il est courant dans cette région de travailler avec Mencia, Brancellao, Mouratón, Grao Negro, entre autres. La vinification de ce vin est souvent artisanale, ce qui permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur agréable.
La région de Galice est réputée pour son climat atlantique qui apporte une humidité régulière et des températures modérées, idéales pour les cépages rouges qui aiment la fraîcheur. Valdeorras est l'une des appellations les plus reconnues de Galice, avec des sols variés allant du schiste au granit, ce qui confère aux vins un caractère minéral distinctif. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui se reflète aujourd'hui dans les savoir-faire traditionnels des vignerons locaux.
Ce vin rouge galicien se mariera parfaitement avec des plats à base de canard comme le magret laqué, ou des pavés de bœuf grillés. Pour un accord plus régional, pensez à un pulpo a la gallega, un plat typique de poulpe avec pommes de terre, qui se marie harmonieusement avec les rouges frais et minéraux de la région. Les saveurs complexes et légèrement épicées du vin se prêteront également à des plats de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille bien confite.
Pour apprécier pleinement Fedellos Do Couto, Cuvée Testoiro 2019, il est recommandé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Cette gamme de températures permet aux arômes délicats de fruits rouges et aux nuances herbacées du vin de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et équilibrée.
