Viniou Reviews
Fedellos Do Couto 2019, Cuvée Lomba Dos Ares, est un vin rouge issu de la région pittoresque de Galice, en Espagne. Cette cuvée est un assemblage de plusieurs cépages autochtones typiques de cette région, souvent comprenant Mencía, Alicante Bouschet, Garnacha Tintorera et d'autres variétés locales. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales pour produire un vin expressif et équilibré. La vinification en biodynamie, sans doute pratiquée avec une intervention minimale, met en valeur la pureté et l'authenticité du terroir. Le vin se caractérise par des arômes de fruits rouges et noirs, des épices douces, ainsi qu'une minéralité impériale conférée par les sols schisteux de la Galice.
La Galice est une région viticole unique avec un climat maritime qui influe directement sur le caractère des vins. Les températures sont modérées, et les précipitations y sont abondantes, apportant une fraicheur et une acidité mémorables aux vins produits. Historiquement, la Galice est connue pour sa tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, avec une diversité de cépages et de terroirs qui contribuent à sa renommée grandissante.
Pour accompagner ce vin rouge galicien, envisagez de le marier avec des plats à base de viandes blanches ou de porc. La richesse aromatique et la structure de ce vin s’accordent parfaitement avec des plats régionaux tels que le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne) ou une empanada gallega. Les herbes méditerranéennes et les légumineuses complimenteront également sa complexité.
Lors de la dégustation, servez Fedellos Do Couto 2019 à une température de 14-16°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes raffinés. Pensez à décanter le vin une heure avant la dégustation afin que ses nuances se dévoilent pleinement, offrant ainsi une expérience des plus authentiques de la Galice.
