Wines Goriska Brda Jakoncic - Carolina - 2019

Viniou Reviews

Le Jakoncic Cuvée Carolina 2019 est un vin rouge élégant, issu de la région dynamique et captivante de la Slovénie Littorale, plus précisément de l'appellation Goriška Brda dans la sous-région de Primorska. Ce vin est un assemblage, bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, typiquement cette région privilégie des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, connus pour leur structure et leur complexité. Le millésime 2019 apporte une fraîcheur vivifiante et une maturité du fruit, soutenue par une vinification fine qui conserve la pureté du terroir sans caractéristiques particulières mentionnées, ce qui suggère une approche traditionnelle avec un passage potentiel en bois pour l'élevage.

Goriška Brda est une région viticole située au bord des Alpes où le climat méditerranéen rencontre l'influence alpine. Le sol y est hétérogène, se composant de marne et de grès alternant, donnant aux vins une minéralité distinctive. Chargée d'histoire, cette région bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine avec une réputation croissante pour des vins de qualité exceptionnelle.

Ce vin robuste et expressif de Goriška Brda est parfaitement assorti à des plats riches et savoureux. On pourrait l'associer idéalement avec un rôti d'agneau agrémenté de romarin, accompagné de légumes rôtis. Pour un mariage plus régional, considérez un jota, une soupe traditionnelle à base de choucroute, de haricots et de saucisses, qui se marie bien avec la richesse et la profondeur du Cuvée Carolina.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses saveurs de s'ouvrir généreusement. Une aération d'une heure avant la dégustation pourrait également enrichir l'expérience, libérant des notes plus subtiles et harmonieuses.