Viniou Reviews
San Marzano Collezione Cinquanta 5 est un vin rouge non millésimé produit dans la région des Pouilles en Italie, plus précisément dans l'appellation Alezio. Bien que le vin soit non millésimé et sans indication de cépages spécifiques, les vins de cette région utilisent souvent des cépages autochtones comme le Negroamaro et le Primitivo. Ces cépages sont réputés pour produire des vins riches et intenses avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, équilibrés par des notes épicées et une structure tannique notable. La vinification traditionnelle accentue souvent la profondeur des saveurs, en utilisant des méthodes qui respectent le caractère intense du fruit tout en ajoutant une élégance subtile à l'ensemble.
Les Pouilles, reconnaissables pour leur longue histoire viticole remontant à l'époque des Grecs anciens, bénéficient d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés chauds et secs, combinés à des sols variés mais souvent calcaires, donnent des vins équilibrés et bien structurés. Historiquement, la région a su se distinguer par sa capacité à produire des vins généreux et puissants, ce qui a participé à son renom croissant sur la scène internationale des vins de qualité.
Pour sublimer un vin tel que le San Marzano Collezione Cinquanta 5, il est recommandé de l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti, constituent d'excellents compagnons. Les plats régionaux tels que l'osso buco ou les pâtes à la sauce ragù sauront également rehausser les saveurs du vin en venant compléter sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. L'aération quelques heures à l'avance peut également contribuer à ouvrir ses saveurs et ses tanins, offrant une expérience de dégustation plus harmonieuse et agréable.
