Wines Conegliano-Valdobbiadene Il Colle - Rive di Rua

Viniou Reviews

Il Colle Cuvée Rive di Rua est un vin effervescent emblématique du Conegliano-Valdobbiadene DOC, produit dans la magnifique région de Vénétie en Italie. Vinifié en tant que blanc de blancs, il est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, souvent de Glera, typique du Prosecco. En tant que vin non millésimé, il a la particularité de chercher à maintenir une constance dans la qualité et le goût d'une année sur l'autre, grâce à un assemblage savamment orchestré. La méthode de vinification traditionnelle utilisée pour les vins effervescents italiens ajoute une complexité vibrante au vin, avec une mousse fine et une acidité rafraîchissante.

La région viticole de Vénétie bénéficie d'un climat tempéré, influencé par sa proximité avec la mer Adriatique. Les étés sont chauds et les hivers modérément froids, propices à la culture des cépages blancs. Le sol de la région est majoritairement composé de calcaire et d'argile, apportant minéralité et structure au vin. La Vénétie, et plus précisément Conegliano-Valdobbiadene, est réputée pour ses paysages pittoresques et sa longue tradition viticole, qui confère à ses vins une renommée mondiale.

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats légers et frais. Considérez-le avec une salade Caprese, des fruits de mer grillés ou un plat traditionnel comme le baccalà alla Vicentina. Le caractère effervescent et sec du vin en fait également un excellent compagnon pour les amuse-bouches, tels que les bruschettas à la tomate et basilic.

Pour apprécier pleinement Il Colle Cuvée Rive di Rua, il est conseillé de le servir frais, à une température de 6-8°C. Cette température permet de révéler sa finesse et sa fraîcheur, tout en préservant les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. Assurez-vous d'utiliser une flûte ou un verre à vin effervescent pour profiter au maximum de ses bulles élégantes et persistantes.