Wines Châteauneuf-du-Pape La Bastide Saint Dominique - 2020

Ce Châteauneuf-du-Pape présente une robe rubis délicate. Le nez est très aromatique et intense, dominé par les fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et des épices, notamment le poivre. En bouche, l’attaque est opulente, avec une alcoolisation capiteuse, une acidité moyenne et des tanins marqués mais soyeux. On retrouve des notes de fruits rouges confits, de liqueur de cassis et de cerise, avec une finale longue et épicée, légèrement astringente. Ce vin s’accorde parfaitement avec un tartare farci frais ou une entrecôte de faux-filet. C’est un vin agréable, expressif et équilibré, qui peut encore se conserver une quinzaine d’années.